PROJET 1: Production et commercialisation de la poudre de topinambour
Le topinambour se distingue par sa richesse en fibres, son faible indice glycémique, ses présbiotiques et ses nutriments essentiels. Ces atouts en font un aliment idéal pour soutenir la santé digestive, réguler la glycémie et favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Conscients de tous ces atouts, les étudiants de l’ESSAIA ont fait le choix de lancer une startup qui aura pour mission de produire et de commercialiser une poudre de topinambour. Cette poudre permettra aux consommateurs de profiter des bienfaits nutritionnels du topinambour sans pour autant faire face aux contraintes liées à la conservation des tubercules frais. Par ailleurs, elle peut être facilement utilisée par les industriels pour de nombreuses applications alimentaires. Cela permettra aussi la valorisation du topinambour cultivé en Algérie.
PROJET 2 : valorisation de marc de café
Le café est l’une des boissons les plus appréciée en Algérie, toutefois cette forte consommation génère chaque année des tonnes de marc de café souvent non exploités et jetés avec les déchets ménagers. Cette startup porte ainsi sur la valorisation de dans la production de champignons comestibles riches en polysaccharides, mais aussi en substances bioactives. Cette espèce de champignon est l’une des plus commercialisée et des plus utilisées en cuisine, elle est aussi considérée comme étant un aliment de haute valeur nutritionnelle.
PROJET 3 : Fabrication d’un fromage de type à la truffe du désert algérien « terfès »
Face à la richesse nutritionnelle de la truffe du désert algérien connue sous l’appellation « Terfès ou Terfess », et dans le but de valoriser la culture de cette dernière, une étudiante de l’ESSAIA a fait le choix de développer un fromage avec ce champignon. Elle a ainsi réussi à mettre au point un nouveau produit sur le marché algérien tout alliant la richesse en protéines et la douceur du goût, et les vertus nutritionnelles et thérapeutiques de la truffe du désert algérien.
PROJET 4 : Epuration et traitement des eaux
Dans l’optique de trouver un substituant naturel à l’utilisation excessive des coagulants chimiques pour l’épuration des eaux polluées, les étudiants de l’ESSAIA ont fait le choix de développer un coagulant biologique d’origine végétale. Une poudre de graines été élaborée et a largement démontrée son efficacité pour le traitement des eaux usées. La startup vise de plus à encourager les agriculteurs algériens à aller vers le développement de cette culture.
