Pratiques de fabrication de fromages frais et traditionnels – de l’analyse du lait à la transformation

L’École Supérieure des Sciences de l’Aliment et des Industries Agroalimentaires (ESSAIA) a le plaisir d’annoncer le lancement de la première édition de la formation :

«Pratiques de fabrication de fromages frais et traditionnels – de l’analyse du lait à la transformation »

Lieu : Plateforme Minilaiterie de l’école

Cette formation s’adresse à toutes les personnes intéressées par la fabrication du fromage,notamment :

Ingénieurs et techniciens de laboratoires agroalimentaires.

Enseignants.

Étudiants et doctorants en sciences alimentaires et biotechnologie.

Au programme :

Cours interactifs

Compréhension des principes technologiques de la transformation fromagère

Méthodes de fabrication de différents types de fromages (frais, crémeux, traditionnels)

Dégustation et analyse sensorielle

Date : La formation sera programmée dès que le nombre requis de participants sera atteint.

Pour plus de détails sur les objectifs, le programme de la formation ainsi que les

modalités d’inscription, consultez les liens suivants :

Fiche descriptive de la formation :https://essaia.dz/…/uploads/2025/12/formation-fromage.pdf

Formulaire d’inscription : https://forms.gle/UnEHsTNfBgsRUjzRA

Contact : formations@essaia.dz