République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique

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Programme de Première  année de spécialité

 

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

 

 

 

 

Semestre 1

Première année cycle 2

Codes

Unités fondamentales

 

 

 

S1 UE.

F1

Microbiologie alimentaires1

3

5

Méthodes physico-chimiques

3

5

 

S1 UE.

F2

Unités fondamentales

2

5

Biochimie alimentaires 1

3

4

Toxicologie alimentaires 1

2

3

 

UE Méthodologies

 

3

 

4

 

S1 U.

M1

Procédés de transformation des végétaux et dérivés

Les eaux en Industries agro-alimentaires

2

3

UE Transversales

 

 

Anglais 3

1

3

 

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

 

 

 

 

Semestre2

1ère année cycle 2

Codes

Unités fondamentales

 3

5

 

S1 UE.

F1

Microbiologie alimentaires 2

3

5

Méthodes physico-chimiques 2

3

5

 

S1 UE.

F2

Unités fondamentales

3

4

Biochimie alimentaires 2

Toxicologie alimentaires 2

2

3

 

UE Méthodologies

 

3

 

4

 

S1 U.

M1

Procédés de transformation des végétaux et dérivés

Les eaux en Industries agro-alimentaires

2

3

UE Transversales

 

 

Anglais 4

1

3

 

 

Programme de spécialité (Contrôle qualité et Analyses alimentaires)

 

Semestre 3 Deuxième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales 

S3 UE.

F1

Management de la qualité

3

6

 

S3 UE.

F2

Analyse  microbiologiques alimentaires

4

6

Analyses physico- chimiques avancées

4

6

 

 

S3 UE .

M1

Unités méthodologiques

 

 

Procédés de transformation du sucre et des corps gras

2

5

Statistiques appliquées à la qualité

2

3

Bonnes pratiques de fabrication

1

2

 

S3 UE.

D1

UE Découverte

 

 

Gestion de projet

1

2

  

Semestre 4 Deuxième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

S4 UF1

Gestion de la qualité, certification et accréditations

3

5

 

S4U.F2

Analyses microbiologiques des aliments

4

7

Analyses physico chimiques avancées 2

4

7

 

S4 UE.

M1

U.E méthodologiques

 

 

Procédés de transformation des produits de la mer

3

5

Bonnes pratiques de laboratoire

2

3

S4 U.ED

U.E Découverte

 

 

Gestion et connaissance des entreprises

1

3

 

 

Semestre 5 Troisième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

  S5 UE

.F1

Nutrition et Qualité

4

7

Emballage, Conditionnement,

3

6

   S5U.

EM

Unité enseignement méthodologiques

 

 

Hygiène industrielle

3

5

Méthodologie de la recherche

3

5

Analyses sensorielles

2

3

S5 U

.ED

UE Découverte

 

 

Système documentaire et vie en entreprise

2

4

 

Programme de spécialité  Science de la conservation et du conditionnement  des denrées alimentaires  

 

Semestre 3 Deuxième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

 

S3 UE.

F1

 

 

Procédés de conservation des aliments 1

3

6

Procédés de transformation du sucre et des corps gras

3

6

S 3UE.

F2

Technologie de l’emballage

3

5

Matériaux d’emballage et articles de conditionnement

3

4

 

S3 UE

M1

Unités méthodologiques

 

 

Statistiques appliquées à la qualité

2

3

Bonnes pratiques de fabrication

1

2

Thermodynamique et mécanique des fluides

1

2

 

S3 UE .

D1

UE Découverte

 

 

Gestion de projet

1

2

 

 

Semestre 4 Deuxième année cycle2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

 

S4 UE.

F1

 

 

Procédés de conservation des aliments2

 3

6

Procédés de transformation  des produits carnés et de la mer

3

6

S4UE.

F2

Interaction emballage aliment

3

5

Opération de conditionnement liquide /sec

3

4

 

S4 UE

M1

Unités méthodologiques

 

 

Rhéologie

2

2

Eco-conception emballage

2

2

 

S4UE .

D1

UE Découverte

 

 

Gestion et connaissance de l’entreprise

1

3

 

Semestre 5 Troisième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

 

S4 UE.

F1

 

 

Réglementation relative au conditionnement emballage des aliments

3

5

Hygiène  industrielle

3

6

 

S4 UE .

M1

Unités méthodologiques

 

 

Design et marketing de l’emballage

2

5

Méthodologie de la recherche

2

6

 

Analyse sensorielle

2

4

 

S4UE .

D1

UE Découverte

 

 

Système documentaire et vie en entreprise

2

4

 

 Programme de spécialité : Sciences et technologies des aliments fonctionnels

 

Semestre 3 Deuxième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

S3 UE.

F1

 

 

Nutrition thérapeutique avancée 1

 3

6

 

S3 UE.

F2

 

Analyse  microbiologiques des aliments 1

3

6

Analyse physico chimiques des  aliments avancées 1

3

6

 

S3 UE

M1

Unités méthodologiques

 

 

Procédés de transformation du sucre et du corps gras

3

5

Statistiques appliquées à la qualité

2

3

 

Bonnes pratiques de fabrication

2

2

 

S3UE.

D1

UE Découverte

 

 

Gestion du projet

1

1

 

 

 

Semestre 4 Deuxième année cycle 2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

S4 UE.

F1

 

 

Sciences et technologies  des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires

3

6

 

S4 UE.

F2

 

Analyse  microbiologiques des aliments 2

3

6

Analyse physico chimiques des aliments  avancées2

3

6

 

S4 UE

M1

Unités méthodologiques

 

 

Technologie galénique et procédés de fabrication des compléments nutritionnels

3

5

Procédés de transformation des produits carnés et de la mer

2

3

 

Bonnes pratiques de laboratoire

2

2

 

S4UE .

D1

UE Découverte

 

 

Gestion et connaissance de l’entreprise

1

1

 

Semestre 5 Troisième année cycle2

 

Unités d’enseignement

Coefficient

Crédit

Codes

Unités fondamentales

 

 

S5 UE.

F1

 

 

 

Pharmacologie appliquée

4

7

Toxicologie appliquée aux compléments alimentaires

4

7

 

S4 UE

M1

Unités méthodologiques

 

 

Hygiène industrielle

3

4

Méthodologie de recherche

2

4

 

Emballage , conditionnement et étiquetage

2

4

 

S4UE

D1

UE Découverte

 

 

Système documentaire et vie en entreprise

2

4